Pastis Mediterrà - cuvée 2023

Un pastis qui valorise le safran cultivé par la maison. L’accord principal est imaginé avec l’immortelle (hélichryse) afin d’avoir une connotation épicée, tout en conservant un esprit purement méditerranéen. Des notes citronnées (apportées notamment par la mélisse et le basilic citronné) complexifient la bouche qui s’ouvre sur l’immortelle, avant de laisser toute sa place au safran en fin de bouche. Une dizaine d’autres plantes apporte la structure et l’équilibre d’ensemble.